Tělesná výchova a její studium

vyhnout se potravinám bohatým na tuky a bílkoviny

Oběd před tréninkem n vyhnout se potravinám bohatým na tuky a bílkovinyn vhodné potraviny: n vývar ze zeleniny a drůbežího masa s těstovinou + bezmasé jídlo (rýžový nákyp, bramborovou kaši se zeleninou, těstoviny s...

Nadměrný přívod bílkovin

Dosud nebylo přesně zjištěno, jaká je bezpečná horní hranice příjmu bílkovin. Při příjmu proteinu, především živočišného v dávce nad 1,5-2,0g/kg/den byly zjištěny některé orgánové funkční změny. Došlo ke zvýšení glomerulární filtrace v ledvinách při...

Sacharidy a výživa před,při a po výkonu

Sacharidy n běžné stravování přednost složeným cukrůmn sportovci často volí jednoduché cukry (glukóza, sacharóza, maltodextriny) a potraviny svysokým glyk. indexem pro rychlejší zpracování a dodání energien Rezervy sacharidů v organizmu omezené (asi 400g glykogenu)...

ROSTLINNÉ BÍLKOVINY

Pronízké výrobní náklady, nižší cenanižší obsah toxických látekbez cholesteroluvysoký obsah esenciálních MKmožnost konzumace syrových zdrojůvyšší obsah vody Protinutnost vyššího objemu potravy k získání určitého množství bílkovinnekompletnost AKnižší stravitelnostdelší doba tepelného zpracovánínižší energetická hodnotavyšší riziko...

Nedostatek příjmu bílkovin

Velmi často se vyskytuje současně s nedostatečným příjmem energie jako proteino-energetická malnutrice. Nejtěžší důsledky má u dětí (marasmus) s ohledem na zvýšenou potřebu bílkovin a energie v rostoucím organismu. Onemocnění je charakterizováno nedostatečným množstvím...

DĚLENÍ BÍLKOVIN PODLE PŮVODU

Bílkoviny dělíme podle původu příslušné potraviny naživočišného původurostlinného původumikrobiálního původu (tato skupina není pro lidskou výživu podstatná) živočišné bílkovinyProvětšinou obsahují dostatek všech es. AKjsou lépe stravitelnémají menší podíl vlákniny – je to výhoda v...

BIOLOGICKÁ HODNOTA BÍLKOVIN (BH)

Vyjadřuje se jí kvalita bílkovin. Biologická hodnota bílkovin z různých zdrojů není stejná. Bílkovina je plnohodnotná, má-li obsah esenciálních a neesenciálních AK vyvážený z hlediska fyziologických potřeb člověka. Plnohodnotná bílkovina obsahuje všechny es. AK...

Stavba bílkovin

Stavba bílkovin: skládají se ze 4 základních prvků: C,O,H,N a malého množství S. Tyto prvky tvoří základní stavební složku bílkovin Aminokyseliny. AK jsou organické kyseliny s 1 nebo více aminovými skupinami NH2 a karboxylovou...